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Wolfsbarschfilets

Aus einem nachhaltigen Familienbetrieb im schönen Korsika (Frankreich).

i Erfahre mehr zum Erzeuger dieses Produktes

🐟 100% Naturprodukt - ohne Antibiotika, keine Zusätze

🌊 Besonders lange Aufzucht mit kalten Strömungen im Winter führt zu magerem & saftigem Muskelfleisch

🎣 Verarbeitung immer frisch direkt nach der Ernte

🇩🇪 In Deutschland von Hand filetiert (praktisch grätenfrei!)

🧊 Schutzglasur (extra großzügig) gegen Gefrierbrand und für Qualitätserhalt

❄️ Schonend in nur wenigen Minuten schockgefrostet 

🍽️ Praktisch portioniert und einzeln verpackt

€17.00 /Stück

€94.44/kg

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Der Wolfsbarsch ist ein echter Star der gehobenen Küche! Kein Wunder, mit seinem festen schneeweißen und saftigen Fleisch ist er ein Edelfisch und echter Alleskönner und bietet sich für verschiedenste Zubereitungsarten an. Diesen hochwertigen Raubfisch beziehen wir von einer kleinen familiengeführten Aquakultur an der wilden Westküste Korsikas. Unser Wolfsbarsch ist auf der Haut filetiert, da die Fischhaut bei der Zubereitung Geschmack abgibt.

Exotisch

Mediterran

Deutsch

Braten

Im Ofen

Grillen

Ohne Einsatz von Antibiotika oder Chemikalien
Einzigartige Aufzucht in Frankreich

Customer Reviews

Based on 1 review
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Maximilian L. (BW)
Mein Shop für nachhaltiges & hochwertiges Seafood!

Ich finde es super, dass hier die Erzeuger und die hochwertige Verarbeitung im Vordergrund stehen! Ich konnte bisher nirgends so einen Onlineservice mit top Qualität & Einkaufserlebnis finden. Anlieferung wie im Bild sauber, eiskalt und gut isoliert :)

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  • Produkt Info
  • Nährwerte & Allergene
  • Lieferung
  • Artikel Bezeichnung

    Wolfsbarsch Filets

  • Zutaten

    Wolfsbarsch (80%), Schutzeisglasur (20%)

  • Lateinischer Name

    Dicentrarchus labrax

  • Hersteller

    Hergestellt für blue2me GmbH, Genusstauglichkeitskennzeichen: D-BW-07188-EEG

  • Verantwortlicher Unternehmer

    blue2me GmbH

  • Produktionsmethode

    In Aquakultur in Frankreich (Korsika) gewonnen

  • Hinweis

    Bei -18 ℃ lagern. Mindesthaltbarkeitsdatum siehe Etikett. Nach dem Auftauen nicht wieder einfrieren. Regeln der guten Küchenhygiene beachten.

  • Lieferzustand

    Schockgefrostet, tiefgekühlt.

Nährstoffe & Zuaten

Pro 100g

Brennwert 402 kJ / 96 kcal
Fett 2,6g
davon gesätigte Fettsäuren 0,7g
Kohlenhydrate 0,0g
davon Zucker 0,0g
Eiweiß 24g
Salz 0,1g

Allergene:

enthält Fisch, Wolfsbarschfilet (80%), Schutzeisglasur (20%)

Lagerung und Haltbarkeit

Bei -18 ℃ lagern. Mindesthaltbarkeitsdatum siehe Etikett. Nach dem Auftauen nicht wieder einfrieren. Regeln der guten Küchenhygiene beachten.

Schalen und Gräten

Der Fisch wurde sorgfältig von Hand filetiert und ist damit praktisch grätenfrei. In Ausnahmefällen kann es dazu kommen, dass sich doch noch vereinzelt Gräten im Filet befinden.

Verpackung

Lebensmittel Versand?! Kein Problem. Wir verwenden spezielle Isolationsboxen um die leckere Fracht zu schützen.

1

Kühlung

Immer cool bleiben! Kurz vor dem Versand verpacken wir die Ware mit Trockeneis (bei -78, Grad).

2

Expressversand

Blitzschnell & pünktlich. Dein Paket wird per Express versendet und erreicht dich spätestens am Freitag Abend.

3

Anlieferung

Eiskalt Serviert: Du erhälst die frostige Lieferung. Die Ware erreicht dich tiefgekühlt.

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  • Artikel Bezeichnung

    Wolfsbarsch Filets

  • Zutaten

    Wolfsbarsch (80%), Schutzeisglasur (20%)

  • Lateinischer Name

    Dicentrarchus labrax

  • Hersteller

    Hergestellt für blue2me GmbH, Genusstauglichkeitskennzeichen: D-BW-07188-EEG

  • Verantwortlicher Unternehmer

    blue2me GmbH

  • Produktionsmethode

    In Aquakultur in Frankreich (Korsika) gewonnen

  • Hinweis

    Bei -18 ℃ lagern. Mindesthaltbarkeitsdatum siehe Etikett. Nach dem Auftauen nicht wieder einfrieren. Regeln der guten Küchenhygiene beachten.

  • Lieferzustand

    Schockgefrostet, tiefgekühlt.

Nährstoffe & Zuaten

Pro 100g

Brennwert 402 kJ / 96 kcal
Fett 2,6g
davon gesätigte Fettsäuren 0,7g
Kohlenhydrate 0,0g
davon Zucker 0,0g
Eiweiß 24g
Salz 0,1g

Allergene:

enthält Fisch, Wolfsbarschfilet (80%), Schutzeisglasur (20%)

Lagerung und Haltbarkeit

Bei -18 ℃ lagern. Mindesthaltbarkeitsdatum siehe Etikett. Nach dem Auftauen nicht wieder einfrieren. Regeln der guten Küchenhygiene beachten.

Schalen und Gräten

Der Fisch wurde sorgfältig von Hand filetiert und ist damit praktisch grätenfrei. In Ausnahmefällen kann es dazu kommen, dass sich doch noch vereinzelt Gräten im Filet befinden.

Verpackung

Lebensmittel Versand?! Kein Problem. Wir verwenden spezielle Isolationsboxen um die leckere Fracht zu schützen.

1

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Immer cool bleiben! Kurz vor dem Versand verpacken wir die Ware mit Trockeneis (bei -78, Grad).

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Expressversand

Blitzschnell & pünktlich. Dein Paket wird per Express versendet und erreicht dich spätestens am Freitag Abend.

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Eiskalt Serviert: Du erhälst die frostige Lieferung. Die Ware erreicht dich tiefgekühlt.

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SEE THE RECIPES

Acquadea - ein Vorzeigebetrieb im wilden Korsika

Als lokal verwurzelter und familiengeführter Betrieb legt Acquadea besonder Wert auf Qualität und einen nachhaltigen Umgang mit den Ressourcen ihrer wunderschönen Heimat. Der Betrieb beliefert vor allem die Spitzengastronomie in Frankreich und der Schweiz. Nach der Besichtigung des Betriebes und einer Verkostung vor Ort war für uns klar: Diese Mittelmeerfische müssen ins Sortiment!

Die Marikultur von Acauadea liegt in der nähe der schönen Alstadt von Ajaccio. Die Haupstadt von Korsika ist auch der Geburtsort Napoleons.

Acquadea ist die einzige zugelassene Marikultur in den streng regulierten Gewässern Korsikas.

Die Marikultur liegt an der wilden Westküste im gut durchströmten Golf von Ajaccio. Das Gebiet wurde als Gebiet außerordentlicher Artenvielfalt (NATURA 2000 Gebiet klassifiziert). Ein rigoroses Management, das dieses einzigartige Naturerbe respektiert bieten die Grundlage für außergewöhnliche Qualität.

Die Fische werden ohne chemische Zusätze mit natürlichem Futter aufgezogen. Acauadea zeichnet sich durch die längsten natürlichen Wachstumszyklen im Mittelmeerraum aus. Hierdurch wird die besondere Produktqualität erreicht.

Durch regelmäßige Überwachung der Meeresumwelt durch STARESO (Station für ozeanographische und Unterwasserforschung in Calvi) wird Acquadea seinem Nachhaltigkeitsanspruch gerecht.

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