Adlerfischfilet waschen und abtupfen. Mango schälen , Gemüse und Kräuter waschen.
Schritt 2 von 5
Tomaten entkernen und halbieren, Mango und Tomaten in etwa 1cm große Würfel schneiden. Zwiebeln sehr fein würfeln, Jalapeno in feine Ringe schneiden und Kräuter hacken. (ein paar Kräuter zum Garnieren beiseite stellen).
Schritt 3 von 5 Eine Limette auspressen, die zweite Limette in Spalten schneiden zum Garnieren. Alle Zutaten in einer Schüssel mit dem Limettensaft gut vermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 4 von 5 Adlerfischfilet in einer Pfanne mit etwas Olivenöl auf der Hautseite für etwa 6-10 Minuten (je nach Dicke des Filets) braten. Einmal kurz wenden
Schritt 5 von 5 Vor dem Servieren wird der Fisch mit etwas Salz und Pfeffer gewürzt, mit reichlich Salsa serviert und mit Sesam, Limettenspalten und ein paar Kräutern garniert.
Als Beilage passen Süßkartoffeln aus dem Ofen oder auch Reis
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