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Adlerfischfilets

Aus einem nachhaltigen Familienbetrieb im schönen Korsika (Frankreich).

i Erfahre mehr zum Erzeuger dieses Produktes

🐟 100% Naturprodukt - ohne Antibiotika, keine Zusätze

🌊 Besonders lange Aufzucht mit kalten Strömungen im Winter führt zu magerem & saftigem Muskelfleisch

🎣 Verarbeitung immer frisch direkt nach der Ernte

🇩🇪 In Deutschland von Hand filetiert (praktisch grätenfrei!)

🧊 Schutzglasur (extra großzügig) gegen Gefrierbrand und für Qualitätserhalt

❄️ Schonend in nur wenigen Minuten schockgefrostet 

🍽️ Praktisch portioniert und einzeln verpackt

€13.49 /Stück

€74.94/kg

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Der Adlerfisch oder Maigre wie er auf französisch genannt wird ist auch als Meagre oder Corvina bekannt. Das besonders feste Fleisch und die feine Textur sowie der milde Geschmack ermöglichen vielfältige Zubereitungsarten. Kenner genießen den Fisch auch gerne als Ceviche (roh). Unser Produkt eignet sich dank der qualitativen Schockfrostung auch dafür.

Exotisch

Mediterran

Deutsch

Im Ofen

Braten

Grillen

Geringe Produktionsmengen mit Fokus auf Qualität
Einzigartige Aufzucht in Frankreich
Ohne Einsatz von Antibiotika oder Chemikalien

Customer Reviews

Based on 1 review
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K
Konstantinos T. (BW)
Zuverlässige Lieferung, tolles Geschmackserlebnis

Wir waren neugierig auf diese neue Erfahrung: Fisch online und dazu eine Art, die wir zuvor nicht kannten. Aber das Konzept ausschließlich mit Erzeugern nachhaltiger Aquakulturen hat uns überzeugt, es mal zu testen. Wir werden bestimmt wieder bestellen und können den Gründern nur zu der Idee gratulieren, die sicherlich eine Lücke bei Angeboten nachhaltiger Lebensmittel schließt. Die Ware kam pünktlich tiefgefroren (mittels Trockeneis) an. Wir hatten am Folgetag Gäste und den Fisch im Backofen mit Gemüse zubereitet. Alle waren begeistert, ein Geschmackserlebnis und perfekt filetiert - keine einzige Gräte in sämtlichen Filets. Insofern: Fünf Sterne und gerne wieder

  • Produkt Info
  • Nährwerte & Allergene
  • Lieferung
  • Artikel Bezeichnung

    Adlerfisch Filets mit Schutzeisglasur

  • Zutaten

    Adlerfischfilet (80%), Schutzeisglasur (20%)

  • Lateinischer Name

    Argyrosomus regius

  • Hersteller

    Hergestellt für blue2me GmbH, Genusstauglichkeitskennzeichen: D-BW-07188-EEG

  • Verantwortlicher Unternehmer

    blue2me GmbH

  • Produktionsmethode

    In Aquakultur in Frankreich (Korsika) gewonnen

  • Hinweis

    Bei -18 ℃ lagern. Mindesthaltbarkeitsdatum siehe Etikett. Nach dem Auftauen nicht wieder einfrieren. Regeln der guten Küchenhygiene beachten.

  • Lieferzustand

    Schockgefrostet, tiefgekühlt.

Nährstoffe & Zuaten

Pro 100g

Brennwert 392 kJ / 93 kcal
Fett 2,04g
davon gesätigte Fettsäuren 0,68g
Kohlenhydrate <0,1g
davon Zucker <0,1g
Eiweiß 18,00g
Salz 0,02g

Allergene:

Enthält Fisch, Adlerfischfilet (80%), Schutzeisglasur (20%)

Lagerung und Haltbarkeit

Bei -18 ℃ lagern. Mindesthaltbarkeitsdatum siehe Etikett. Nach dem Auftauen nicht wieder einfrieren. Regeln der guten Küchenhygiene beachten.

Schalen und Gräten

Der Fisch wurde sorgfältig von Hand filetiert und ist damit praktisch grätenfrei. In Ausnahmefällen kann es dazu kommen, dass sich doch noch vereinzelt Gräten im Filet befinden.

Verpackung

Lebensmittel Versand?! Kein Problem. Wir verwenden spezielle Isolationsboxen um die leckere Fracht zu schützen.

1

Kühlung

Immer cool bleiben! Kurz vor dem Versand verpacken wir die Ware mit Trockeneis (bei -78, Grad).

2

Expressversand

Blitzschnell & pünktlich. Dein Paket wird per Express versendet und erreicht dich spätestens am Freitag Abend.

3

Anlieferung

Eiskalt Serviert: Du erhälst die frostige Lieferung. Die Ware erreicht dich tiefgekühlt.

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  • Artikel Bezeichnung

    Adlerfisch Filets mit Schutzeisglasur

  • Zutaten

    Adlerfischfilet (80%), Schutzeisglasur (20%)

  • Lateinischer Name

    Argyrosomus regius

  • Hersteller

    Hergestellt für blue2me GmbH, Genusstauglichkeitskennzeichen: D-BW-07188-EEG

  • Verantwortlicher Unternehmer

    blue2me GmbH

  • Produktionsmethode

    In Aquakultur in Frankreich (Korsika) gewonnen

  • Hinweis

    Bei -18 ℃ lagern. Mindesthaltbarkeitsdatum siehe Etikett. Nach dem Auftauen nicht wieder einfrieren. Regeln der guten Küchenhygiene beachten.

  • Lieferzustand

    Schockgefrostet, tiefgekühlt.

Nährstoffe & Zuaten

Pro 100g

Brennwert 392 kJ / 93 kcal
Fett 2,04g
davon gesätigte Fettsäuren 0,68g
Kohlenhydrate <0,1g
davon Zucker <0,1g
Eiweiß 18,00g
Salz 0,02g

Allergene:

Enthält Fisch, Adlerfischfilet (80%), Schutzeisglasur (20%)

Lagerung und Haltbarkeit

Bei -18 ℃ lagern. Mindesthaltbarkeitsdatum siehe Etikett. Nach dem Auftauen nicht wieder einfrieren. Regeln der guten Küchenhygiene beachten.

Schalen und Gräten

Der Fisch wurde sorgfältig von Hand filetiert und ist damit praktisch grätenfrei. In Ausnahmefällen kann es dazu kommen, dass sich doch noch vereinzelt Gräten im Filet befinden.

Verpackung

Lebensmittel Versand?! Kein Problem. Wir verwenden spezielle Isolationsboxen um die leckere Fracht zu schützen.

1

Kühlung

Immer cool bleiben! Kurz vor dem Versand verpacken wir die Ware mit Trockeneis (bei -78, Grad).

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Expressversand

Blitzschnell & pünktlich. Dein Paket wird per Express versendet und erreicht dich spätestens am Freitag Abend.

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Anlieferung

Eiskalt Serviert: Du erhälst die frostige Lieferung. Die Ware erreicht dich tiefgekühlt.

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SEE THE RECIPES

Acquadea - ein Vorzeigebetrieb im wilden Korsika

Als lokal verwurzelter und familiengeführter Betrieb legt Acquadea besonder Wert auf Qualität und einen nachhaltigen Umgang mit den Ressourcen ihrer wunderschönen Heimat. Der Betrieb beliefert vor allem die Spitzengastronomie in Frankreich und der Schweiz. Nach der Besichtigung des Betriebes und einer Verkostung vor Ort war für uns klar: Diese Mittelmeerfische müssen ins Sortiment!

Die Marikultur von Acauadea liegt in der nähe der schönen Alstadt von Ajaccio. Die Haupstadt von Korsika ist auch der Geburtsort Napoleons.

Acquadea ist die einzige zugelassene Marikultur in den streng regulierten Gewässern Korsikas.

Die Marikultur liegt an der wilden Westküste im gut durchströmten Golf von Ajaccio. Das Gebiet wurde als Gebiet außerordentlicher Artenvielfalt (NATURA 2000 Gebiet klassifiziert). Ein rigoroses Management, das dieses einzigartige Naturerbe respektiert bieten die Grundlage für außergewöhnliche Qualität.

Die Fische werden ohne chemische Zusätze mit natürlichem Futter aufgezogen. Acauadea zeichnet sich durch die längsten natürlichen Wachstumszyklen im Mittelmeerraum aus. Hierdurch wird die besondere Produktqualität erreicht.

Durch regelmäßige Überwachung der Meeresumwelt durch STARESO (Station für ozeanographische und Unterwasserforschung in Calvi) wird Acquadea seinem Nachhaltigkeitsanspruch gerecht.

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