Fischburger mit Doradenfilet und frischem Kräuterdip
leckere und gesunde Burgervariante
- Aktive Zeit25
- Gesamtzeit40
- Portionen für2
- Schwierigkeit
Zutaten
- 2 Doradenfilets
- 2 Brioche Burger Buns
- 1 Gurke
- 1Avocado
- Sprossen (z.B. Kresse)
- Grüner Salat oder Rucola
- 1 Tomate
- 1 rote Zwiebel
- Dill, Schnittlauch, Minze
- 200 g griechisches Joghurt
- 1 Bio Limette
- Salz und Pfeffer
- Olivenöl
Schritte
- 1aufgetautes Doradenfilet abwaschen und trockentupfen
- 2Für den Kräuterdip die Kräuter waschen und klein hacken ( etwas Dill zum Belegen beiseite legen). Bio Limette abwaschen, Zesten abziehen und die Limette auspressen. Joghurt mit Kräutern, Limettensaft, Limettenzesten, Salz, Pfeffer und etwa 1 EL Olivenöl verrühren.
- 3Tomaten, Salat/Rucola und Sprossen waschen. Gurke, Avocado und rote Zwiebeln schälen und in Scheiben schneiden. Tomate ebenfalls in Scheiben schneiden.
- 4Die Haut des Doradenfilets 3-4 mal vorsichtig schräg einschneiden, etwas salzen und pfeffern und in einer beschichteten Pfanne auf der Hautseite für 4-5 Minuten braten. Einmal wenden und für 1-2 Minuten bei niedriger Temperatur gar ziehen lassen.
- 5Brioche Bun halbieren und die Unterseite zuerst mit dem Kräuterdip bestreichen. Dann die restlichen Zutaten (nach eigenen Wünschen) nacheinander schichten. (Salat/Rucola, Zwiebeln, Tomate,Sprossen, Avocado, Doradenfilet, Dill, nochmals Kräuterdip und Gurke. Die Oberseite des Brioche Bun draufsetzen und fertig ist der Burger.