Bowl mit Teriyaki-Lachsforelle
heimischer Fisch mit japanischem Flair
- Japanische Küche
- Aktive Zeit20
- Gesamtzeit35
- Portionen für2
- Schwierigkeit
Zutaten
- 400 g Lachsforellenfilet
- 1 Avocado
- 200 g tiefgefrorene Edamameschoten
- 6 Radieschen
- 200 g Suhi-Ingwer
- 0,5 Biogurke
- 150 g Naturreis
- 2 Biolimetten
- 2 TL Siracha Sauce (oder 1 TL Chilipulver)
- 100 g Mayonnaise
- 1 EL Sesam
- 1 EL neutrales Öl zum Braten
- 5 EL Sojasauce
- 5 EL Sake
- 5 EL Mirin
- Etwa 10 g Zucker
- 1 Zehe Knoblauch
- 1 EL Ingwer
Schritte
- 1Für die Teriyakisauce wird die Sojasauce, Sake und Mirin mit dem kleingeschnittenen Ingwer und Knoblauch für etwa 10 Minuten eingekocht.
- 2In der Zwischenzeit wird der Reis nach Packungsanleitung gekocht, die tiefgefrorenen Edamameschoten für 5 Minuten in Salzwasser gekocht und in ein Sieb abgegossen. (Nicht mit kaltem Wasser abschrecken)
- 3Avocado schälen, halbieren und in dicke Scheiben schneiden. Biolimette in Spalten schneiden, Radieschen und Gurke waschen. Radieschen in dünne Scheiben und die Gurke längs in lange dünne Streifen schneiden.
- 4Die Mayonnaise mit der Siracha-Sauce und dem Saft einer Limette mischen.
- 5Die Lachsforellenfilets in einer Pfanne mit etwas Öl auf der Hautseite für etwa 3 Minuten braten, einmal vorsichtig wenden, für weitere 2 Minuten garen und anschließend aus der Pfanne nehmen. Die durchgesiebte Teryakisauce in der Pfanne leicht erhitzen, das Filet zurück in die Pfanne legen und mit der Sauce für etwa 2-3 Minuten marinieren. Sauce dabei löffelweise immer wieder über den Fisch geben.
- 6In einer Schale den Reis anrichten, mit Avocado-und Radieschenscheiben, Gurkenstreifen, Edamameschoten und Sushi-Ingwer belegen. Das Lachsforellenfilet darauflegen, mit Sesam bestreuen, mit der Siracha-Mayonnaise garnieren und noch 1-2 Limettenspalten dekorativ dazulegen.